giornata mondiale della cotoletta

La giornata mondiale della cotoletta

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Domenica 17 gennaio è la giornata mondiale della cotoletta alla milanese.

Oggi è la giornata mondiale della cotoletta; ogni anno si celebra l’International Day of  Italian Cuisines, giornata in cui si celebra un piatto tipico della cucina italiana e quest’anno il Gruppo Virtuale Cuochi Italiani ha scelto la cotoletta.

In tutta Italia e nel mondo migliaia di cuochi si cimenteranno in questa giornata a cucinare il tipico piatto milanese, attenendosi alla ricetta originale.

La cotoletta perfetta deve essere realizzata con costolette di vitello con l’osso, uova, pan grattato e burro chiarificato, alta 3/4 cm e rosata all’interno. C’è chi però preferisce la versione orecchia di elefante, schiacciata e senza osso, o chi la realizza con carne di maiale.

L’evento si celebra da 9 anni e durante questo periodo il podio ha ospitato altri piatti tipici, tra cui le tagliatelle, il ragù alla bolognese e la carbonara.

Buon appetito a tutti!

 

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